Il termine Km. zero deriva dal termine inglese "locavore"
tanto che l'Oxford Word Of The Year pubblicò il 12 novembre
2007:
".... Il Word 2007 dell'Anno è (rullo di tamburi)
locavore.
Lo scorso anno ha visto la divulgazione di una tendenza ad
utilizzare ingredienti di produzione locale, approfittando
dei prodotti alimentari stagionali disponibili che possono
essere acquistati e preparati, senza bisogno di
conservanti extra.
Il movimento "Locavore" incoraggia i consumatori
a comprare dai mercati degli agricoltori o addirittura di
crescere, o scegliere il proprio cibo, sostenendo che
prodotti freschi e locali sono più nutrienti e gustosi.
Locavores anche rifuggire le offerte di supermercati come
misura ecologico, poiché la navigazione alimentari su
lunghe distanze spesso richiede più carburante per il
trasporto.
"Mostra 'locavore' La parola come buongustai possono
gustare ciò che mangiano, pur apprezzando l'impatto che
hanno sull'ambiente", ha detto Ben Zimmer, direttore
per i dizionari americano a Oxford University Press.
"E 'significativo in quanto mette insieme mangiando e
l'ecologia in un modo nuovo".
"Locavore" è stato coniato due anni fa da un
gruppo di quattro donne di San Francisco che ha proposto
che i residenti locali devono cercare di mangiare solo
cibi coltivati o prodotti in un raggio di 100 miglia.
Altri movimenti regionali sono emersi da allora, anche se
alcuni gruppi si definiscono "localvores"
piuttosto che "locavores."
L’espressione
‘km zero’ indica appunto il fatto che quanto si
porta in tavola non ha dovuto percorrere lunghe distanze,
con i conseguenti costi in termini emissioni di anidride
carbonica. La distribuzione commerciale dei prodotti
alimentari, con i lunghi trasporti e le inefficienze di
natura logistica, è tra le principali responsabili
dell'emissione di gas ad effetto serra su scala globale e
scegliere alimenti prodotti sul proprio territorio
significa dunque contribuire a ridurre l’inquinamento.
Per
questi motivi la PMS Investimenti Immobiliari srl
- società specializzata nelle ricerche di mercato - ha scelto una azienda leader italiana nel settore delle
macchine refrigerate che distribuiscono prodotti Km. 0.
One
Service Group
One
Service Group nasce dalla volontà di fornire vaste e
vantaggiose opportunità agli imprenditori agricoli così
da permettere loro di ottenere il massimo risultato dagli
sforzi che ogni giorno si trovano ad affrontare.
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